Nuestro aceite
AOVE ecológico - Cosecha temprana
Cornicabra y tradición
Nuestros clientes eligen el aceite de El Palomar 1850 porque saben que detrás de cada botella hay una historia de tradición, calidad ecológica certificada y el sabor inconfundible de La Mancha.
Certificación ecológica
La ausencia total de pesticidas, insecticidas y herbicidas está garantizada por un riguroso sistema de producción ecológica certificado por SOHISCERT.
Olivos centenarios
Nuestro AOVE se elabora exclusivamente a partir de los frutos de nuestros olivos históricos. Su resistencia aporta la máxima riqueza y carácter al aceite.
Extracción en frío
Mantenemos la temperatura por debajo de 27º durante la molienda y el batido, asegurando que el aceite conserve todos sus antioxidantes, vitaminas y su perfil aromático completo.
Variedad autóctona
Aceituna autóctona de la zona de Toledo. Su alta estabilidad natural garantiza una mayor durabilidad y le confiere su característico sabor frutado con notas picantes y amargas equilibradas.
Desde el corazón
de La Mancha
Nuestro origen
El Palomar 1850
En la histórica localidad de Consuegra (Toledo), nace un aceite singular: un AOVE ecológico de variedad Cornicabra, elaborado exclusivamente a partir de olivos centenarios cultivados en nuestra finca familiar. Este aceite no solo es el reflejo de una tierra rica en tradición olivarera, sino también el resultado de una apuesta decidida por la calidad, la sostenibilidad y el respeto por el entorno.
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